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第47章 妇科病药膳(5)

小说: 家庭药膳保健全典      作者:谭春虹

【功效】健脾温胃、止呕消肿。适用于食少脾胃虚寒之呕吐、呃逆、产后体虚、乳汁少、水肿尿少等症。

14.黄酒炖猪蹄

【用料】猪蹄1,00克,黄酒30毫升,生姜9克,葱结2根,桂皮3克,精盐10克。

【制作】将猪蹄去骨,用镊子拔净余毛,以刀刮去污垢,再用清水冲洗;取沙锅1只,放清水2,00毫升,投入猪蹄,温火烧沸,捞起,放入清水中冲洗;取沙锅1只,放猪蹄、生姜、葱结、料酒、桂皮,加满水,上旺火烧沸,转小火焖煮2.5小时,撇去浮沫,捞出猪蹄晾凉,撕成碎肉,放入原汤锅中,加盐调味,去生姜、葱及桂皮,烧片刻后,离火即成。吃猪蹄肉,喝汤。

【功效】补益气血、通络下乳。适用于气血虚弱型产后缺乳、乳少或无乳、乳房柔软而无胀痛,伴面色苍白、少气懒言、心悸气短等症。

15.鲶鱼卧鸡蛋

【用料】鲶鱼400克,鸡蛋3个,黄酒15毫升,姜3片,葱3根。

【制作】用布抹去鲶鱼体外黏液,剖腹去内脏,洗净。取锅上旺火,烧热,用油滑锅,加入适量猪油及葱、姜煸炒,捞起葱、姜,放入鲶鱼,煎至两面发白,烹入黄酒,加入葱、姜,放入清水750毫升,旺火烧20分钟,煮至汤白鱼熟,放精盐调味,转用小火,打入鸡蛋,蛋黄不散,煨2分钟,盛入汤碗中,撒上蒜末,胡椒粉即成。吃鱼,喝汤,每日1剂。

【功效】益气、补血、催乳。适用于产后缺乳属气血不足者。

16.花生炖猪爪

【用料】花生米200克,猪脚爪2只。

【制作】将猪脚爪洗净,用刀划白,放入锅内,加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水,用武火烧沸后,转用文火熬至熟烂。随量食用。

【功效】益气、养血、通乳。

17.肥肉木瓜姜醋方

【用料】肥猪肉250克,番木瓜2个,生姜100克,醋500克,红糖适量。

【制作】先将番木瓜去核切块,与猪肉、姜、醋一同加水适量,煮熟后,加入红糖。稍煮即可。分数次服完。

【功效】催乳。适用于产后乳汁不下者食用。

18.黄花菜炖母鸡

【用料】黄花菜(干品)30克,老母鸡1只。

【制作】将老母鸡宰杀,掏空内脏,洗净;黄花菜洗净泡软,纳入鸡腹,用细线扎口。将鸡放入煨煲的沙锅,加水淹过母鸡,大火煮沸,改用小火炖至鸡熟烂,加入调料即可。佐餐当菜,随意服食。

【功效】补气益血。适用于产后乳少、乳汁清稀、乳房柔软、无胀感、面色少华、神疲乏力者。

19.萝卜叶煮鸡蛋

【用料】霜后白萝卜叶适量,红皮鸡蛋3个。

【制作】将上2味加水共煮,蛋熟后去皮再煮,食蛋饮汤。每日1剂。

【功效】补气下乳。适用于气血虚弱型产后缺乳。

产后体虚

1.参芪淮山母鸡

【用料】老母鸡1只,党参、淮山药、大枣各50克,黄芪100克,黄酒适量。

【制作】将宰杀后的母鸡去毛及肠肚,加黄酒腌浸,其他4味放在鸡周围,隔水蒸熟。分数次服食。

【功效】益气补血。适用于产后体虚者。

2.归芪红枣鸡

【用料】当归20克,红枣10枚,子母鸡1只,米酒、味精、食盐各适量。

【制作】将母鸡宰杀后去毛、内脏,洗净,在沸水中烫3分钟;将洗净的黄芪、当归、红枣塞入鸡腹内,加料酒、清水适量,小火煮至熟烂,去除药渣,调入食盐、味精即可。食肉喝汤,分娩后1月内均可以佐此餐。

【功效】补气补血、活血健脾。适用于产后体虚者。

3.乳鸽枸杞汤

【用料】乳鸽1只,枸杞3克,盐少许。

【制作】将乳鸽去毛及肚内杂物,洗净,放入锅内加水与枸杞共炖,熟时下盐少许调味。吃肉饮汤,每日2次。

【功效】益气、补血、理虚。适用于产后体虚及气血虚、体倦乏力、表虚自汗等症。

4.大枣益母草汤

【用料】大枣50克,益母草30克,红糖50克。

【制作】将大枣、益母草洗净,加水,大火烧沸,加红糖改小火煎煮,至溢出药味即可。每晚临睡前温服,分娩后30天内连续饮用。

【功效】补气养血、活血祛淤。适用于产后体虚者。

5.豆腐衣蛋汤

【用料】豆腐衣2张,鹌鹑蛋8个,水发香菇2只,火腿肉25克,调料适量。

【制作】将豆腐衣撕碎,洒上少许温水浸湿;鹌鹑蛋磕入碗内,加盐少许,搅打均匀;香菇切丝;火腿切末。炒锅置火上,放入猪油,烧热,爆香葱花、姜末,倒入鹌鹑蛋翻炒至凝结,加水烧沸,投入香菇,调入黄酒、精盐、味精,煮15分钟,下豆腐衣,撒上火腿末即成。佐膳服用。

【功效】养胃补虚、强身。适用于产后体虚、自汗、乏力、形体瘦弱等症。

6.牛奶羊肉汤

【用料】羊肉500克,牛奶200毫升,山药100克,生姜15克,盐3克。

【制作】将羊肉洗净,切块,加生姜,文火炖3小时,取羊肉汤1碗,加山药片,煮烂,再加入牛奶及盐,煮沸后食羊肉饮汤。

【功效】补虚益气、温中暖下。适用于产后体虚、肢凉、出冷汗等症的辅助治疗。

7.八珍鸡汤

【用料】党参、白芍、茯苓、炙甘草各5克,炒白术、熟地黄各6克,当归7克,川芎3克,净母鸡1只,猪肉、猪骨各500克,葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。

【制作】将上述8味药材装入纱布袋内,扎口;净母鸡洗净,剁成小方块;猪骨剁碎备用。将药袋、猪肉块、鸡肉块、碎猪骨同置锅内,加水后用武火烧开,加入姜片、料酒,改用文火炖至肉烂,拣弃药袋、葱、姜,以精盐、味精调味即可。佐餐食用。

【功效】大补气血。适用于产后体质虚弱及恢复期,是产妇和老年人的良好营养滋补菜肴。

8.鸡油烩油菜

【用料】油菜心250克,鸡油50克,鲜蘑菇100克,白糖、盐、味精各适量。

【制作】将油菜、蘑菇洗净,油菜从根部剖“十”字后撕成4瓣。炒锅内鸡油烧至八成热,放入菜心煸炒数十下,加少许水、蘑菇、白糖、精盐,盖上锅盖,用旺火炖3分钟,再加味精,淋上少许鸡油即可。佐餐食。

【功效】健脾开胃、补益强身。适用于产后体虚、食少乏力、易患感冒,以及病后形体羸瘦等症,并可增强机体的免疫力。

9.糖渍鲜龙眼

【用料】鲜龙眼500克,白糖50克。

【制作】将鲜龙眼去皮、核,放瓷碗中,加入白糖反复蒸、晾数次,致使色泽变黑,最后拌入少许白糖即可。每日1次,每次服10~15克。

【功效】补气血、益心脾。适用于治疗产后体虚、瘦弱、失眠、心悸、健忘等症。

10.当归红糖蛋

【用料】当归10克,红糖50克,鸡蛋2个。

【制作】将当归洗净后加水700毫升,煎熬至500毫升,打入鸡蛋,加红糖,蛋熟即可。食蛋喝汤,每天作早餐食用。

【功效】补血活血、促进子宫恢复。适用于产后体虚者。

11.粟米羊肉粥

【用料】瘦羊肉100克,粟米100克,生姜6克,葱白3根,花椒、食盐各少许。

【制作】先将瘦羊肉洗净切细,与小米共煮,待沸后再入生姜、葱白、花椒、食盐等煮为粥。空腹服食。

【功效】益气、养血、温中。适用于产后气血虚弱、精神委靡、面黄肌瘦、食纳减少诸症。

12.荔枝大枣粥

【用料】荔枝7枚,大枣7枚,糯米50克,红糖适量。

【制作】将荔枝、大枣洗净,去核,与糯米同煮为粥。粥成加入红糖略煮沸即可食用。

【功效】补脾胃、益血生津。适用于产后体虚贫血、消化不良、脾虚泄泻等病症。

产后腹痛

1.生姜膏

【用料】鲜姜500克,黄酒250毫升,红糖20克。

【制作】将鲜姜和黄酒同煮,剩1/3时去姜再熬,放入红糖,熬成膏,开水冲服。病重者分2次服用,轻者酌用。

【功效】温散寒邪。适用于寒凝血淤型产后腹痛、拒按、得热痛减,伴四肢不温、痛甚欲呕、恶露不下或量少者。

2.桃仁四物汤

【用料】炮姜、川芎各3克,全当归、桃仁各9克。

【制作】将上几味水煎服。每日1剂,分2次服用。

【功效】散寒活血。适用于寒凝血淤型产后腹痛。

3.当归熟地寄生酒

【用料】熟地黄、当归尾、桑寄生各50克,黄酒500毫升。

【制作】将上药捣细碎,以黄酒500毫升煎煮数百沸,去渣备用。每日3次,每次温饮20毫升。

【功效】补血、止血。适用于产后血崩、腹痛。

4.鱼腥草酒

【用料】鱼腥草20克,黄酒100毫升。

【制作】将鱼腥草、黄酒共入沙锅内,文火炖沸5分钟,去渣,1次服下。

【功效】祛淤血、散热毒。适用于产后血淤所致的小腹刺痛,按之则恶露极少,面色紫黯等。

5.益母草生姜汤

【用料】生姜30克,益母草50克,大枣20克,红糖15克。

【制作】将上几味水煎服。每天1~2次,连服数天。

【功效】补血益气、通络止痛。适用于气血虚型产后腹痛、喜按、恶露量少、色淡,伴头晕耳鸣、面色无华、腰部坠胀者。

6.山楂小米汤

【用料】山楂100个(打碎),小米500克,红糖150克。

【制作】先将小米水煎,取浓汁,以米汁煎山楂,熟后加红糖服食,每日1剂。

【功效】活血祛淤、止痛。适用于产后淤血阻滞之腹痛。

7.羊肉当归黄芪姜汤

【用料】瘦羊肉500克,生姜30克,当归25克,黄芪40克。

【制作】将羊肉洗净切块,与上几味药同炖至羊肉烂熟,调味食用。佐餐食。

【功效】补血益气。适用于血虚型产后腹痛者。

8.羊排粉丝汤

【用料】羊排骨500克,干粉丝50克,调料适量。

【制作】将羊排切块;用热油少许爆香蒜蓉,倒入羊排煸炒至干,加醋再炒干后,加水适量及姜、葱,武火煮沸,去浮沫。之后再用文火焖煮1.5~2小时,投入用沸水浸泡后的粉丝,撒上香菜,待沸即可。吃肉和粉丝,饮汤。

【功效】补虚、散寒、通乳。适用于虚寒小腹冷痛、乳少、产后体虚等症。

9.菊花根茶

【用料】白菊花根3枚。

【制作】将上药洗净,切碎,放入茶杯中,沸水冲泡。代茶频饮。

【功效】清热解毒。适用于产后气血亏虚、感受湿热毒邪所致的小腹疼痛症。

10.红糖胡椒茶

【用料】红糖15克,胡椒1.5克,红茶3克。

【制作】将胡椒研末,红糖炒焦,与茶叶共用沸水冲泡即可。每日1~2剂。

【功效】温中、化滞、止痢。适用于产后下痢腹痛。

11.桂皮红糖煎

【用料】桂皮6克,红糖12克。

【制作】将上2味水煎服。每日服3次,连续服5天。

【功效】补血益气、祛寒止痛。适用于血虚型产后腹痛。

妇女更年期综合征

1.附片鲤鱼汤

【用料】制附片15克,鲤鱼1条(500克),姜、葱、盐等调料各少许。

【制作】将鲤鱼去鳞杂,洗净。用清水煎煮附片1~2小时,取汁去渣,用药汁煮鲤鱼,待鱼熟时,加入调料即成。吃鱼喝汤,每日1剂,连用5剂。

【功效】适用于肾阳不足型更年期综合征。

2.栗子枸杞羊肉汤

【用料】栗子20克,枸杞子15克,羊肉60克。

【制作】将羊肉洗净切块,同栗子、枸杞子、调料一起炖熟。每日1剂,连服数日。

【功效】适用于肾阳不足型更年期综合征。

3.莲子龙眼汤

【用料】莲子30克,龙眼肉15克,白糖适量。

【制作】将莲子水浸去心,与龙眼肉同加水煎煮至熟,调入白糖即可,每日1剂,晚上温服,喝汤,吃莲子、龙眼肉。

【功效】补心脾、益气血、安神益智。适用于心脾两虚之更年期综合征。

4.首乌天麻饮

【用料】制首乌20克,天麻15克,石决明、牡蛎各30克,丹参10克,白蜜适量。

【制作】先将石决明、牡蛎加水煎煮30分钟,再与何首乌、天麻、丹参同煎取汁,后入白蜜煮沸。分3次饮服,每日1剂。

【功效】补肝肾、益精血、平肝熄风、活血化淤。适用于更年期综合征。

5.附子菊花决明饮

【用料】熟附子6克,杭菊花9克,决明子15克。

【制作】将熟附子、杭菊花、决明子共煎。当茶饮,每天1剂。

【功效】适用于脾肾阴虚型更年期综合征,症见精神委靡、肢体倦怠、面色苍白、畏寒怕冷、腰背冷痛、饮食无味、月经量多色淡、白带量多而稀者。

6.桂皮枸杞羊肉汤

【用料】桂皮9克,枸杞子15克,栗子18克,生姜9克,羊肉75克,盐、味精、料酒各适量。

【制作】将羊肉洗净,切块,同桂皮、枸杞、栗子、生姜、料酒同放入沙锅中,加水适量共炖,用小火炖至羊肉烂熟时,弃药渣,食羊肉饮汤。每天1剂,连服3~5天。

【功效】适用于治疗肾阴虚所致的更年期综合征。

7.甜菊灵芝汤

【用料】甜菊60克,灵芝30克,合欢花15克,酸枣仁、柏子仁各30克。

【制作】把各料放入锅,加水,熬两小时,汤成即可。每天喝4次,每次1杯。

【功效】怡心安神、养肝润燥。适用于更年期综合征、糖尿病。

8.地黄枣仁粥

【用料】酸枣仁、生地黄各30克,大米100克。

【制作】将酸枣仁加水研碎,取汁100毫升;生地黄煎汁100毫升,大米煮粥,粥熟加酸枣仁汁、生地黄汁即成。每日1次,宜常食。

【功效】滋阴清热、安神除烦、益气健中。适用于更年期综合征,症见五心烦热、头面烘热汗出、耳鸣腰酸、烦躁易怒、失眠多梦、口苦咽干、便结尿黄者。

9.核桃莲子粥

【用料】核桃仁20克,芡实18克,莲子18克,粳米50克。

【制作】以上4味用水洗净后放入锅内,加水适量,用大火煮沸后改小火煮至米开花即可食用,每日1剂,可常服。

【功效】清热养神。适用于更年期综合征。

10.合欢花莲肉粥

【用料】合欢花10克,莲子15克,大枣20克,粳米50克。

【制作】先将莲子磨为细末,与大枣、粳米同煮稀粥;合欢花另煎水取汁,兑入粥中略煮。临睡前服用。

【功效】补益脾胃、安神解郁。适用于更年期综合征,症见绝经前后出现心悸怔忡、心烦不宁、失眠多梦、健忘者。

11.双耳炝黄瓜

【用料】银耳、木耳各15克,黄瓜100克。

【制作】将银耳、木耳泡软,黄瓜洗净切片,共入沸水中烫透捞出,用凉开水过滤后装盘,再放上葱、姜丝,浇上麻油或炸好的花椒油,稍焖片刻,然后加食盐、味精,拌匀佐餐。

【功效】益肺肾、补虚损。适用于更年期综合征。

12.清蒸杞甲鱼

【用料】甲鱼1只,枸杞子15克,葱、姜、蒜、盐等调料各适量。

【制作】先将甲鱼去内脏洗净,再将枸杞子放入甲鱼腹内,加入葱、姜、蒜、盐等调料,放锅上清蒸至熟。食肉喝汤,可常吃。

【功效】适用于肾阴亏虚型更年期综合征。

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