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第46章 妇科病药膳(4)

小说: 家庭药膳保健全典      作者:谭春虹

【制作】将阿胶放入碗内,倒入热水浸泡至溶化;鹿肾剖开洗净,切成片状,与阿胶一齐倒入沙锅中,加适量清水煮至鹿肾熟透时以精盐、味精调味即可。每周2次。

【功效】补肾壮阳,益精。适用于不孕症及因血虚所致的腰膝酸痛等症。

6.木耳鹿角汤

【用料】白木耳30克,鹿角胶6克,冰糖15克。

【制作】将白木耳用温水泡发洗净,放沙锅内,加水适量,用文火煎熬,待木耳熟透,加入鹿角胶和冰糖溶化,和匀熬透。每日1剂,分次服食。

【功效】滋阴养血,填精助孕。

7.双皮炖鸽子

【用料】地骨皮、牡丹皮各10克,白鸽1只,料酒、精盐、味精、酱油、香油各适量。

【制作】将白鸽活杀,去毛、血、内脏,洗净;将地骨皮、牡丹皮洗净,装入纱布袋内,扎口,置瓦罐内加清水,旺火煮沸,加入白鸽、精盐、料酒,改文火,再煨1小时,去药袋,在汤中加入味精。捞出白鸽放盘中,用酱油、香油拌鸽肉。吃鸽肉,喝汤。自月经干净第6日起,每日1剂,连食6只白鸽。

【功效】滋补肝肾,益气理血,调养冲任。鸽子味甘、咸,性平。有补肝肾,益精血等功效。适用于肾精不足、肾阴虚亏所致的四肢乏力,腰酸,背酸等症。但一旦怀孕,即应忌吃。地骨皮、牡丹皮有清热凉血,滋补肾阴等作用。此药膳仅适用于肾阴虚亏不孕的女子食用。

8.白狗骨粥

【用料】白狗骨、粳米各适量。

【制作】将白狗骨熬汤,以骨汤煮粳米粥,加调味品。每日1~2次。

【功效】补虚损。适用于妇女体虚不孕等症。

9.炒韭菜青虾

【用料】青虾250克,韭菜100克。

【制作】将上2味共炒调味食用。每日1剂。

【功效】温肾养血,调补冲任。适用于不孕症,属肾阳虚者,婚久不孕,月经后期,症见腰酸腿软,性欲淡漠,舌淡苔白,脉沉细或沉迟者。

10.芹菜炒鲜藕

【用料】鲜芹菜120克,鲜藕120克。

【制作】将锅放旺火上,下生油15克烧热,放入芹菜、藕片,加入精盐适量,颠炒15分钟,再调入味精即成。每日1次,可连吃3~5天。

【功效】解郁,调经。适用于不孕症,属肝郁型,月经先期,症见经来腹痛,烦躁易怒,常叹息,舌红苔薄白,脉弦者。

产后恶露不绝

1.豆腐皮蛋黄汤

【用料】豆腐皮1张,鸡蛋黄2个,红糖30克。

【制作】将鸡蛋洗净,在蛋壳上打一孔,让蛋清流出,留黄备用。旺火起汤锅,水沸时放入豆腐皮(切丝)、红糖,打入鸡蛋黄,继续用旺火,将蛋黄煮熟即可。吃蛋黄、豆腐皮,喝汤。每日1剂,1次服完。

【功效】养阴清热、凉血止血。适用于阴虚内热型产后恶露不绝的产妇服用。

2.厚朴陈皮蛋黄汤

【用料】厚朴12克,陈皮、郁金、苏梗各10克,生姜2克,红枣、红糖各30克,鸡蛋黄2个。

【制作】将鸡蛋洗净,在外壳上打一个洞,让鸡蛋清流出去,留蛋黄,备用;将厚朴、陈皮、郁金、苏梗、红枣全部装入纱布袋内,扎口。将药袋置大瓦罐内,加清水适量,旺火煎20分钟;将鸡蛋黄打入药汁中,加入红糖,改文火再煎30分钟即可。吃蛋黄,喝汤,每日1剂,1次服完。

【功效】活血化淤、疏肝理气、补脾益血。适用于肝气郁结的淤血内阻型产后恶露不绝的患者食用。

3.柴胡旱莲蛋黄汤

【用料】柴胡、侧柏炭各10克,旱莲草、枸杞子各15克,香附6克,鸡蛋2个。

【制作】将柴胡、旱莲草、枸杞子、香附、侧柏炭装入纱布袋内,扎紧口;将鸡蛋去清,留黄,备用。将药袋置大瓦罐内,加清水适量,旺火煮沸20分钟,打入鸡蛋黄,改文火煮20分钟即可。吃蛋黄,喝汤,每日2剂,分2次服完。

【功效】疏肝理气、清热凉血、化淤止痛。适用于肝郁湿热型产后恶露不绝患者服用。

4.苏木藕节鸭蛋汤

【用料】鸭蛋1个,苏木6克,藕节30克。

【制作】将后2味煎汤去渣,加入去壳熟鸭蛋共煮片刻,吃蛋喝汤。每天1次,连服3~5次。

【功效】适用于治疗产后气虚之恶露不绝症。

5.生化鸡汤

【用料】当归9克,川芎3克,桃仁9克,炮姜5克,炙甘草5克,母鸡1只。

【制作】将母鸡宰杀后去毛及内脏,洗净切块;当归、川芎、桃仁、炮姜、炙甘草用纱布包好;两者共放沙锅内,加水适量,大火煮沸后改小火炖至鸡肉烂熟,去药包加入调料,即可食鸡肉饮汤,每剂分2次服完。

【功效】活血祛淤、养血生新。适用于血淤之产后恶露不净者。

6.猪肉旱莲茅根汤

【用料】猪瘦肉50克,旱莲草、白茅根各30克。

【制作】将猪肉洗净切薄片。先煎旱莲草、白茅根,取药汁两次,约750毫升,去药渣,放入瘦肉,小火煎煮至400毫升,调少许食盐即可。吃肉喝汤,每日1剂,分2次温服,连用6~7日。

【功效】清热凉血、滋阴止血。适用于血热之产后恶露不绝者。

7.参芪胶艾粥

【用料】黄芪、党参各15克,鹿角胶、艾叶各6~10克,升麻3克,当归、砂糖各10克,粳米100克。

【制作】将党参、黄芪、艾叶、升麻、当归入沙锅煎取浓汁,去渣,然后加入粳米、鹿角胶、砂糖煮粥。每日分2次,温服,病愈即停。

【功效】祛淤止血。适用于妇女产后恶露淋漓、涩滞不爽、量少、色紫黯有块、小腹疼痛拒按等症。

8.生化汤粥

【用料】当归、桃仁各10~15克,川芎6克,黑姜10克,甘草3克,粳米50~100克,红糖适量。

【制作】先将上药煎煮,取汁去渣,再同淘洗干净的粳米煮为稀粥。调入红糖即可。每日1~2次,温热服食。

【功效】活血散寒,祛淤止血。适用于产后淤阻腹痛、拒按、恶露不净、滞涩不畅、色黯有块,或见面色青白、四肢不温者。

9.参芪白术粥

【用料】党参20克,黄芪15克,白术12克,粳米60克。

【制作】先煎党参、黄芪、白术,去渣取汁,纳入粳米,小火煮至粥熟,每日1剂。连用6~7日。

【功效】补气健脾、升阳固摄。适用于气虚之产后恶露不净者。

10.人参莲子粥

【用料】白参3克,莲子50克,红枣10枚,糯米50克。

【制作】人参洗净晒干,研成极细末,备用。将莲子、红枣放入沙锅,加水适量,中火煨煮至莲肉酥烂,放入淘洗干净的糯米,煮沸,改用小火煨煮至粥黏稠,粥将成时调入人参细末,拌和均匀,即可。早晚分两次服用,吃糯米粥,嚼食莲子、红枣。

【功效】补气益血。适用于气虚型产后恶露不绝者。

11.赤小豆荸荠羹

【用料】赤小豆50克,鲜荸荠100克,白糖20克。

【制作】将荸荠去外皮,剖开,切成小丁,备用。将赤小豆放入沙锅,大火煮沸后改用小火煨煮至赤小豆酥烂,汤汁稠浓时,加入荸荠小丁及白糖,拌匀,煨煮成羹。早晚分两次服用。

【功效】清热止血、养血调血。适用于血热型产后恶露不绝者。

12.鸡冠花鲜藕羹

【用料】鸡冠花(鲜品)30克,鲜藕100克,红糖20克。

【制作】先将鲜藕洗净,绞汁过滤备用。将鸡冠花洗净切碎,放入沙锅,加水煎煮两次,每次30分钟,合并两次滤汁,与鲜藕汁混合均匀,入锅,加红糖,微火煮沸,用湿淀粉勾兑成羹。早晚分两次服用。

【功效】活血散淤。适用于血淤型产后恶露不尽者。

13.五味益母草蛋

【用料】当归15克,川芎12克,炮姜3克,田七粉1克,益母草30克,鸡蛋2个,料酒、细盐、葱各适量。

【制作】将当归、川芎、炮姜、益母草、田七粉全部装入纱布袋内,扎口;把鸡蛋外壳洗净,清水泡60分钟。将药袋置大沙锅内,加清水,旺火煮20分钟,将连壳鸡蛋加入同煮;蛋熟时剥壳,鸡蛋及其壳均留在药液中,加细盐、料酒、葱,改文火,再煮20分钟即可。喝汤,吃蛋,每日1剂,汤分2~3次服完。

【功效】活血化淤、行气止痛。适用于淤血内阻型产后恶露不绝病人服用。

14.芪归益母鸡

【用料】炙黄芪、当归、红枣、益母草各30克,子母鸡1只,黄酒100毫升,食盐、生姜各适量。

【制作】先将黄芪、当归、红枣、益母草洗净,装入纱布袋内,扎紧口。宰杀子母鸡,洗净,置沸水中烫2分钟,切块。再将药袋放入大沙锅内,加清水适量,武火煮20分钟,放入鸡块,继续用武火煮20分钟,去沫。加黄酒、食盐、生姜,改用文火再煨40分钟,起锅后去掉药袋即可。喝汤,吃鸡肉,佐餐食。每日3次。

【功效】益气补血、化淤止痛。适用于治疗产后气血两虚所致恶露不绝者。

15.人参炖乌鸡

【用料】人参10克,乌骨鸡1只,食盐适量。

【制作】将乌骨鸡宰杀洗净;人参浸软切片,装入鸡腹中。鸡放入沙锅中,加食盐,隔水炖煮至鸡烂熟。食肉,饮汤,分2~3次服用。

【功效】益气养血。适用于治疗气虚诸症,尤适宜产后恶露不绝者。

产后缺乳

1.催乳酒

【用料】猪蹄(熟炙切细)2只,通草(洗净切碎)30克,米酒500毫升。

【制作】将猪蹄、通草浸入米酒内,密封3~5日即成。喝酒吃猪蹄,每次服30~50毫升,每日2~3次。

【功效】催乳。适用于产后无乳者。

2.鲤鱼头酒

【用料】鲤鱼头500克,黄酒500毫升。

【制作】将鱼头洗净,放在瓦上烧成灰,研为细末,与黄酒同煮数沸,滤取酒液即成。每次服20~30毫升,每日3次。

【功效】通乳。适用于产后乳汁不下者。

3.虾汁黄酒饮

【用料】鲜虾250克,黄酒60毫升。

【制作】先将虾洗净,捣烂,绞汁,煮沸,加入黄酒,再煮沸。每日1~2剂。

【功效】补血通乳。适合产后乳少,甚至全无,乳汁清稀,乳房无胀感,面色少华者。

4.甲鱼猪蹄汤

【用料】甲鱼1只,猪蹄1~2只,红枣5枚,生姜50克,陈皮5克。

【制作】将上5味加适量水煮汤。每日1次,分早晚2次服用。隔日1剂。

【功效】补气、益血、通乳。适用于产后乳少、面色苍白、神疲纳呆者。

5.通草鲫鱼汤

【用料】鲜鲫鱼1尾,黑豆芽30克,通草3克。

【制作】将鱼去鳞及内脏,洗净,放锅内,加适量水上火炖煮15分钟后,加入豆芽、通草,待鱼熟汤成后,去豆芽、通草即可。食鱼,饮汤。可佐餐食之。每日2次,7~10日为1疗程。

【功效】适用于妇女产后乳汁不下之症,以及因胃气不足、消化力弱致使水湿潴留而引起的水肿病。

6.鸡蓉蹄筋

【用料】蹄筋350克,鸡脯肉50克,鸡蛋清3只,料酒、精盐、葱末、生粉各适量。

【制作】将蹄筋切成段,加水烧开片刻后,捞起备用;鸡脯肉去筋放在肉皮上敲成细蓉,放入碗中用水化开,加料酒、盐、生粉和蛋清等调成薄浆。锅内放清油,烧熟后放入蹄筋和调味品,待入味后,将鸡蓉浆徐徐倒入,浇上葱、油即成。佐膳服食。

【功效】温中益气、大补五脏、强筋健骨、疏通乳络。适用于久病体虚、筋骨酸痛、腰酸足软、产后亏损、乳汁缺少等症。

7.鱼头木瓜汤

【用料】鳙鱼头1个,番木瓜250克,生姜3片,葱段、精盐、料酒、米醋、胡椒粉、香油、香菜末各适量。

【制作】将鳙鱼头去腮,洗净;番木瓜(选半熟者为佳)去皮及核,洗净,切片备用。锅内加水适量,放入鳙鱼头、木瓜片、姜片、葱段、料酒、米醋,武火烧沸,改用文火煎30分钟,调入精盐、味精、胡椒粉、香油,撒上香菜末即可。每日1~2剂,连服7~10日。

【功效】补益脾气、暖胃催乳。适用于治疗产后体虚之乳汁不足,症见产后虚羸、饮食减少、消化不良、懒动少言、乳汁过少、乳质清稀者。

8.猪蹄瓜菇汤

【用料】丝瓜250克,香菇30克,猪蹄1只,豆腐100克,姜丝、食盐、味精各适量。

【制作】将香菇以水泡发后,洗净;丝瓜洗净切片;豆腐切块;猪蹄洗净剁开备用。将猪蹄入锅中,加水适量,先煮10分钟,再加入香菇、姜丝、食盐,慢炖30分钟后,下入丝瓜、豆腐,炖至熟烂离火,入味精即可。佐餐食用。

【功效】通络下乳、养血。适用于产后体质虚弱的乳汁不足者。

9.猪肉莲藕汤

【用料】猪瘦肉250克,莲藕500克,赤小豆50克,料酒、姜丝、葱末、精盐、味精、香油、香菜末各适量。

【制作】将猪肉洗净,切块;莲藕去节、去皮,切段;赤小豆洗净,备用。锅内加水适量,放入猪肉、莲藕、赤小豆、料酒、姜丝、葱末,武火烧沸,改用文火煮1小时,调入精盐、味精、香油、撒上香菜末即可。每天1剂,分2~3次服完,连服15~20天。

【功效】补血催乳。适用于治疗产后血虚所致的乳汁不足,症见产后失血过多、面色苍白、眩晕心悸、乳汁缺少、肢体麻木者。

10.橘叶青皮猪蹄汤

【用料】橘叶、青皮各10克,猪蹄1只。

【制作】先把猪蹄洗净,再与橘叶、青皮加水适量同煮,炖至猪蹄烂熟。饮汤吃肉,每日数次。

【功效】行气通乳。

11.当归苁蓉猪血羹

【用料】当归身10克,肉苁蓉10克,冬葵菜100克,猪血100克,葱白10克,盐3克,麻油或花生油3毫升。

【制作】将当归身、肉苁蓉、冬葵菜洗净,加清水适量,文火煎煮,取汁去渣待用。将猪血煮熟,切条,放入锅内,加药汁、葱白、盐、麻油或花生油,搅匀,趁热空腹食用。

【功效】补血养血、润燥通便。适用于产后血虚或津枯肠燥之大便秘结、产后乳汁不下等症的辅助治疗。

12.羊肉猪蹄膏

【用料】羊肉250克,猪蹄1只(约500克),葱10克,姜10克,酱油、盐、酒、米醋、桂皮、蒜蓉各适量。

【制作】猪蹄刮洗干净,加酒、酱油浸1小时;羊肉切成方块,用少许油爆香蒜蓉,投入羊肉翻炒至干,烹上米醋,再炒焙干,以去尽膻味;然后投入葱、姜、桂皮及调料,改用文火焖熟,拆去骨,收干卤汁。佐膳食用。

【功效】补虚温中、通乳。适用于产后乳汁不足、腰脊及小腹冷痛、产后虚寒贫血等症。

13.鲫鱼羹

【用料】鲫鱼250克,白豆蔻末3克,生姜5片,盐3克,味精2克。

【制作】将鲫鱼剖腹去肠杂,洗净,白豆蔻末放入鱼腹中,加开水适量,加生姜,加盐,煮熟至汤白如奶,加味精即可饮汤吃鱼。

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