第58章 商贸饮服旅游(3)

【山塘画舫与龙舟水上游】明清之际，山塘河中画舫、戏船云集，蔚为一时之盛。据清顾禄《桐桥倚棹录》卷七载：七里山塘“自半塘至山麓，红栏碧树，与绿波画舫相映发，为游赏最胜处”。“画舫”，乃明清间装饰华丽之游船通称，有多种类型，详见《桐桥倚棹录》卷十二：“郡城灯船，日新月异。……灯以明角朱须为贵，一船连缀百余，上覆布幔，下舒锦帐，舱中绮幕绣帘，以鲜艳夺目较胜。近时船身之宽而长几倍于昔。有以中排门扃锢，别开两窦于旁，如戏场门然。中舱卧炕之旁，又有小弄可达于尾。舱顶间有启一穴作洋台式者，穹以蠡窗，日色照临，纤细可烛。炕侧必安置一小榻，与栏楹桌椅，竞尚大理石，以紫檀红木镶嵌。门窗又多雕刻黑漆粉地书画。陈设则有自鸣钟、镜屏、瓶花。茗碗、吐壶以及杯箸肴馔，靡不精洁。”“虎丘游船，有市有会。清明、七月半、十月朝为三节会，春为牡丹市，秋为木樨市，夏为乘凉市。一岁之中，惟龙船市妇女出游为最盛，船价亦增数倍。小户妇女，多雇小快船，自备肴馔，载以俱往。豪民富室率赁灯船，罗袂藻水，脂香涨川，女从如云，语音嘈杂。”至民国年间，画舫才逐渐消失。

1986年11月10日，两条装饰华丽的龙舟载着游人，在寒山寺古镇枫桥至名刹西园之间500米长的古运河上航行，这是苏州市轮船公司开辟的市内第一条水上旅游航线。1988年开辟西园至虎丘的龙舟水上游。1991年又开辟平门（火车站）至虎丘山塘河游览新线。总长6公里水路，约40分钟，先经过大运河宽阔的水面，观赏船队浩荡的繁华景象，再穿行于城区水巷，一路粉墙错落、驳岸蜿蜒，目睹枕河人家的民风。沿白居易当年所筑白堤驶人野芳浜，回思当年酒肆、旅馆、灯船盛极一时的七里山塘，依古人传统游览路线抵苏州胜迹虎丘。1991年9月20日举行开航仪式。

【金秋虎丘庙会】明清时期，虎丘庙会极盛。以清明节为主，还有阴历七月十五，十月初一，都有出会活动，目的地就在虎丘出发二山门郡厉坛。由苏州府台率众出动，摆仪仗，抬城隍，从城中城隍庙出发，出阊门，经七里山塘达虎丘，与各路城隍、土地会合。一路上观者如堵，万人空巷。浩浩荡荡的仪仗队伍分为三段：开头一段是代表官方的仪仗·，从鸣锣开道始，内外执事、三班衙役举着肃静回避牌、令旗和万民伞。后面跟着红衣班（即刽子手），常由肉店和水果店的大肚皮老板扮演，俗称“荤肚皮”、“素肚皮”，着红衣，敞胸，身背大刀，招摇过市。再后面的排场是“角端”（吉祥兽）、聚宝盆、神马、暖桥，最后是八抬轩轿，抬着城隍老爷。真是威风凛凛！中间一段，是众多的还愿者和善男信女，有的身穿大红罪衣罪裙，一步一拜，有的五体投地，称“小拜香”、“大拜香”。更有甚者，手臂穿钩吊铜锣、香炉，伸直行走，叫“臂锣”、“臂香”，以示虔诚。第三段是最吸引人的民间艺术表演，踩高跷，舞龙灯，扛台阁，所扮戏文均是民间故事，一路表演，好不热闹。

1994年9月20日至10月31日，金秋虎丘庙会以丰富多彩、富有地方特色的活动，再现中断数十年的庙会传统习俗。别具风韵的苏州民间迎宾锣鼓、坐花轿、乘马车、荡湖船、龙灯、狮舞、走高跷等20多个娱乐文化活动，在42天中吸引32万余中外游客。自此以后，每年9至10月都要举办虎丘金秋庙会。

1999年的虎丘金秋庙会于9月15日至11月15日举行。庙会的主题是“喜庆、团圆，迎接新世纪”“弘扬中华民族文化，再现传统庙会盛况”。本届庙会从外地引进吴桥杂技表演的大武术、桥顶飞砖、飞叉、空中彩条；粗狂活泼、技艺精湛的海城高跷·可南周口地区的肘歌；山西吕梁地区广场艺术团的“金钹银舞”“黄河鼓魂”。苏州本地表演的节目有：跳加官、龙灯、评弹、古筝、群众文艺等。在五十三参大殿内还安排草编、稻草人、檀香扇拉花、姑苏皮老虎、捏面人等民间工艺绝活表演，供应各种风味小吃。庙会的高潮是每天上午10时、下午2时的“出会”，及其在千人石上的表演，声势浩大，异彩纷呈。

【虎丘艺术花会】自1995年起，每年3至5月，都要举办虎丘艺术花会。1999年虎丘艺术花会于3月12日至6月5日举行。主题是体现人与自然、生态的关系。在布展表现手法上，用交响乐分乐章的形式，花会整体布局划分为“明媚春光”、“浪漫春曲”、“世纪春潮”、“童稚春趣”、“回旋春情”5大乐章。在第二乐章的上山道旁，用数以万计的康乃馨插出阮咸、琵琶、二胡、竽、箜篌、笙等6种民族乐器的图案，还有演员在真娘墓前演奏古筝。第三乐章是花会高潮，有“千年情结”、“芙蕖（荷花别称、澳门特区区花）盼归”，表现澳门特区将于年内回归祖国的喜事·卸碑亭前用数千朵鲜花插制有澳门区徽图案的时钟，时钟指向12时20分，意喻澳门回归时间为12月20日。整个花会共用郁金香、洋水仙、牡丹、芍药、杜鹃、百合等花卉20万盆，康乃馨30万支、蕾丝花6万支，谱写成一曲虎丘山“世纪末的交响曲”。花会期间，还举办根雕书画展、世界名花展、云贵奇山展、热带鱼展、仙人掌、艺术插花等展览。

【参观开放单位】为使海外旅游者既游览苏州风光名胜，又了解苏州社会情况，0年代，市中医院等单位即对海外旅游者开放。70年代增加刺绣研究所等单位为开放单位。中共十一届三中全会以后，开放单位逐渐增多，有工厂、学校、医院、幼儿园、科研、文化等单位。在金阊区辖范围内最负盛名的便是位于景德路262号的刺绣研究所、位于中街路的工艺美术研究所、位于廖家巷的红木雕刻厂、漆器雕刻厂等单位。其他如苏州湖笔厂、苏州茶厂、中医院、曹家巷幼儿园、彩香新村、彩香幼儿园、三元新村、苏州迅达电梯有限公司、苏州净化设备厂、美术地毯厂、第四中学、第五中学、十六中学、旅游职业中学、苏州高级工业学校等单位，也经常有境外旅游者前来参观。

旅游景点详见第三卷。

（第八章）商店选介

商业发达，市场繁荣，是金阊区的一大特点。区内诸多商店中，有雷允上、义昌福等百年老店；有亚细亚商厦、石路国际商城等大型综合商场；有苏州文化用品大厦、苏州市自行车专业市场等专业商店；有雅都大酒店、阊门饭店等宾馆饭店。

（第一节）百年老店

一、概况

金阊区各业中的首创老店、名店颇多，但在明清时期少有记载。据考证，除宁远堂国药店、孙春阳南货店、姜思序堂国画颜料店创建于明代或清初外，其余大都创设于清代中叶。据建于清光绪三十一年（1905）的苏州商务总会有关资料，清末民初时期仍继续营业的首创行业老店列表于下：

二、百年老店选介

【义昌福菜馆】创于清光绪九年（1883）。创始人张金生，祖籍武进县！4岁在虎丘斟酌桥畔著名酒楼三山馆当学徒，满师后即在宫巷内开设义昌福菜馆。张氏依靠在苏州府衙当官的姐夫，经常接待衙门当差的到义昌福就餐，因而生意兴隆，积资渐丰。清末，在石路择址重金另建义昌福菜馆，称西号，宫巷义昌福称东号。石路义昌福有五开间门面，四间进深，800多UV米。门悬“京苏大菜”、“承办筵席”、“随意小酌”、“应时名菜”招牌，设单独餐室30余间，楼上楼下散台60多只，有伙计50余人。

义昌福专营苏帮菜肴，烹调以炖、焖、爆、焐、炒为主。家禽活杀，原汁原汤，酥烂脱骨，人口而化，汤浓而不腻，并创出许多名菜，如生焙母油整鸭、神仙童子鸡、鲜荷叶米粉蒸肉、白汤鲜鱼、鸡屑豆腐、鸡油菜心、松花菌油、乳腐呛虾、蛤蜊氽鲫鱼等。除供应堂吃外，还上门送菜、烧菜，有时还去灯船上烧卖，并供应船点，吸引游客，因经营有方，独占鳌头。民国二十六年（1937），石路一带遭日机轰炸，义昌福被炸毁，民国二十七年，由吴永发在原址重建平房30余间，复开义昌福。

解放后，宫巷义昌福在公私合营后撤并，石路义昌福菜馆不断扩大，传统特色得到全面继承和发扬，名厨辈出，红、白案名师在苏帮菜馆中久负盛名。

改革开放后，在今址石路1号翻建义昌福。苏帮特色，传统名菜不断推陈出新。新增蟹粉鱼翅、贵妃鸡等数十种名菜，顾客称赞。至1999年，义昌福菜馆层大楼，一楼为快餐，二楼餐厅有西欧式厅堂，异国情调，风格各异；三楼为宴会大厅；四楼设休闲包厢，有人座、6人座、人座，适于朋友小聚，亲友共餐等多种需求。

【六宜楼菜馆】位于西中市皋桥西堍，创设于清光绪九年，为徽帮菜馆。清代，徽籍绅商在苏有相当地位，故徽菜在苏州居外帮菜之首。清末，苏州著名的徽菜馆有多家，而今独存六宜楼。百余年来，其店面虽多次修整，但依然保持典型传统江南商肆特色。

苏州解放后，六宜楼于1956年实行公私合营。以后，其隶属关系多次变更，直至1988年划归金阊区商业局。1997年转制为公有民营，翌年即转为民有民营。转制后，菜馆对老店菜肴进行整理，秉承传统，保留徽菜特色，还兼卖面点。

【近水台面馆】始创于清光绪十年。原址在胥门大街盛家弄口，专营面类点心。因面馆面临胥江，又有百花洲水陆码头，以宋代诗人苏麟名句“近水楼台先得月”而取名“近水台”。民国初期，有陈根熙盘下“近水台”这块招牌，在阊门外吊桥堍鲇鱼墩开业，专营苏帮正宗面点。

近水台的鱼肉大面、鲜肉汤包、油氽紧酵等苏帮名点，由于选料严格，操作精细，在沪宁线上享有声誉。其焖肉，酥烂人味，上风吃，下风香；爆鱼，外黄里嫩，香甜嫩鲜；苏式汤包、小巧玲珑，果大馅重，肉嫩味鲜；油氽紧酵，珠泡金黄，外脆里嫩，卤多味鲜。

1967年8月，近水台面馆毁于“文化大革命”中的“武斗”，1981年，将跃进面馆改建，恢复近水台面馆。重建后，面馆保持传统特色，讲究质量，面条细糯爽清，面交可口味美，老中青咸宜，因而博得各界赞誉，外地客慕名而至。1983年，《新民晚报、《苏州日报》都有报道。90年代后，近水台面馆再经装修，百年老店焕发青春。苏式早茶，普适大众，各式点心，色香味全，深受消费者欢迎。1999年下半年，因上塘街改造工程被拆除，暂迁南浩街北口营业。

【恒泰兴酱园】创建于清咸丰元年（1851），由徽州人潘氏（名不详）所创，设在阊门外山塘街小邾弄口，二开间坐东朝西石库门面，店堂是前后二进的楼房，中间上方架设一方天幔相连接，堂内设有湿帐柜（酱菜、乳腐、酱油等），干帐柜（粮食），在二进堂层的显著地方竖立和横悬着“进京乳腐”、“官酱园”、“本桟粮食”三块耀眼夺目的金字牌匾，转弯横卧着一条约四丈开外的长柜台，这是行业中素负盛名的二条半长柜台之一。庚申之战，恒泰兴也毁于战火。太平天国起义军攻占苏州后，便发放大量资本给各业商人开设店铺，恒泰兴重新复业。民国元年（1912）3月27日，阊门外突然发生兵变，挨次洗劫商户，恒泰兴亦遭劫难。嗣后，只得吸收外姓股东，店名亦相应改为恒泰兴昌记。敌伪时期，商店易主，改名为恒泰兴丰记。

恒泰兴主要经营酱作和乳腐作，同时兼营粮食、食油、食盐及各种酒类等商品。其酱作产品有双缸酱、甜面酱、豆瓣酱、辣火酱和各色酱菜、各类酱油，制作时选料讲究，精细操作，不断改进工艺，以质量取胜，并注重薄利多销，因此有“买酱制品，到恒泰兴”的口头禅。

苏州解放后，酱园业务有所发展。195年下半年，政府对全市工商业进行工商划分，更名为“恒泰兴酿造工场”，专营酱油和酱制品的生产和批发业务。1956年全行业公私合营后，陆续并进了一些小型酱园，成立“金阊酱品酿造厂”。1958年又并进大成坊的新泰洽酱园和一批酱油合作小组，改名为“苏州酱油厂”。商店迁至斜对面的房屋内继续经营零售业务。

【赵天禄食品商店】创于清乾隆二十八年（1763）。苏州有“先有阊门赵天禄，后有城内稻香村”之说。赵天禄设在阊门城外吊桥堍，铺面在上塘街65号，仓库在阊门下塘36号，作坊的生产规模仅“三台一炒”（糕点、水油锅、野味3张台板，炒货），其产品手工工艺流程甚为严格，质量在同行中屈指可数。主要产品有雪片糕、京果、玫瑰猪油年糕、酥糖以及各式“干点心”，经营特色是面向农村，专靠乡帮，在枫桥、西津桥、白马涧、光福、东渚等乡影响较大。

1956年，赵天禄实行公私合营，作坊取消，店面仍设在鲇鱼墩。1967年8月23日，“文化大革命”中发生“武斗”，一把大火将历时200余年的传统名店毁成一片废墟。1968年底，商店并人大马路元大昌酒店，改名为添乐糖果烟酒商店。以后，添乐店撤销，并人苏州食品总汇。

【杜三珍肉店】杜三珍原名老三珍，创于清光绪十二年，系合伙经营，业主倪松坡原是肉店伙计，因善于经营，业务不断发展，陆续开设皋桥陆稿荐、醋坊桥大房陆稿荐、阊门老三珍、临顿路老协兴等家肉店。

杜三珍专营酱肉、酱鸡，并随着季节变化供应酱汁肉、砂仁腿胴。其制作的酱肉，采用常州猪为原料，且每头猪控制其净肉在35·40公斤。常州猪猪种好，饲料精、肉嫩；以栗树柴为燃料，栗树板火性长，可把烧熟的肉焖透；以冰糖屑、陈黄酒为辅料，因而酱肉汁厚味醇，享誉苏城。

1920年，肉店由倪松坡之子倪慎安经营，但慎安本人行医，不熟悉业务，乃由其子倪兆洪及职员共同主持店务，并将老三珍改名为杜三珍。前苏州美专校长、著名画家颜文梁的写生画“杜三珍肉店”，曾在法国巴黎展出，使“杜三珍”誉满中外，江浙沪一带更负盛名。品种除酱猪肉、酱腿胴、酱肉等20余种传统苏式熟肉卤菜外，还陆续推出酱鸭、油鸡、熏鱼、熏虾、蛋松、糟鹅、叉烧、牛肉等几十种别具风味的苏式卤菜，产品质量在同行中名列前茅。近又易名为“杜三珍食府”，增加具有苏帮特色的名点小吃，分早、中、晚三市供应，为更多食客服务。

【雷允上诵芬堂药铺】详见第十四卷（第一章）（第二节）“雷允上诵芬堂药铺”。

【沐泰山堂药店】详见第十四卷（第一章）（第二节）“沐泰山堂药店”。

【宁远堂药铺】详见第十四卷（第一章）（第二节）“宁远堂药铺”。

（第二节）大型商场

【亚细亚商厦】位于石路商业区中心的“金三角”地段（石路与阊胥路口），1994年12月20日开业，为江苏亚细亚集团核心层企业。商厦共7层，总面积2.3万平方米，均为营业用房，门前设有3000平方米的广场，广场中有300平方米的绿地花坛和雄鹰展翅喷水池。大厦内部设有自动扶梯6台，观光电梯和货运梯各1台，以及电脑系统、电子监控、声光报警、自动喷淋、闭路电视、内部通讯程控广播、中央空调、财会电算化等设施。各楼面均有绿化、鲜花点缀，并设有顾客休息椅。

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