第36章 二十四节气养生谈(7)

现在的粽子真是名目繁多，糯米中包夹有火腿、蛋黄、红枣、豆沙等等，使人眼花缭乱、美不胜收。但糯米属黏食，往往不易细嚼，加之糯米蒸煮后又会释放出一种胶性物质，增加了消化酶的负担，因此有些人不宜多吃粽子，如：

高血脂、高血压、冠心病患者。粽子的品种繁多，其中肉粽和猪油豆沙粽所含脂肪多，属油腻食品，上述病人吃多了，会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛或心肌梗塞。

老年人和儿童。粽子用糯米制成，黏性大，如过量进食，极易造成消化不良，出现胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

胃肠功能弱者。粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。用来包粽子的糯米，性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠的负担，患胃及十二指肠溃疡病的人贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。

糖尿病患者。粽子中常含有糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖拌和，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，病情加重，甚至出现糖尿病昏迷、酮症酸中毒，抢救不及时有生命危险。

在古代，五月俗称恶月，恶读悟，是深恶痛绝的意思。传说因为这月里常常瘟疫滋生，邪魔逞凶。因此，端午节还有挂艾条、饮雄黄酒的习俗。雄黄酒主要用于防病和祛毒。中药典笔记载：“五月五日饮菖蒲、雄黄酒，可除百疾而禁百毒。”雄黄，是一种中药材，具有解毒、杀菌、辟邪之功用。菖蒲，亦为药材，有镇静、安神之功能，并且具有芳香气味，可做香料。在端午节前，民间要用菖蒲根和雄黄泡酒，曝晒于太阳下面，以备节日饮用。民谚有“喝了雄黄酒，百病远远丢”的说法。节日期间，成年人除饮雄黄酒之外，还要在七窍之处涂抹一点。小孩子不饮酒，做母亲的则要用筷子蘸酒，点在孩子的耳、鼻及肚脐等处。历代相传，说是可以辟瘟和驱除蛇、蝎、蜈蚣、蚰蜒等五毒害虫。

俗语有“端午到，插艾蒿”的说法。艾蒿昧辣，属于一种芳香化浊药物，具有杀虫和防治植物病害的功效，蚊子、苍蝇等昆虫往往避其味而远逃。端午节，民间家家户户要在门上插艾蒿以辟邪。有的习惯将艾蒿编成人形，悬于门楣，称为艾人；有的习惯将艾蒿编成虎形，称为艾虎。还有的是将黄纸剪成虎形，和艾叶一起贴在门上，称为贴门虎，形式各种各样。家庭每个成员，则是人人耳朵上戴一枝艾蒿，妇女多插在头上或缠在辫梢上，同时用凤仙花染红指甲。端午节早晨，太阳出山以前，要从河里提回一桶净水，浸以艾叶，以供全家洗手洗脸，据说可以辟邪驱毒。总之，端午节期间，无处不见艾蒿踪影，艾蒿成了家庭院落的主要装饰品了。

中秋节

每年农历八月十五，是我国传统的中秋节。

“中秋”二字，按照古代历法的解释，农历八月居秋季之中（七、八、九月为秋季，一季分孟、仲、季），所以叫“仲秋”；而八月十五又在仲秋之中，所以称“中秋”。八月十五定为节，因而叫“中秋节”或“仲秋节”。

中秋之夜，月明而圆，最为美丽。人们把月圆看做是团圆的象征，所以又称八月十五为“团圆节”。中秋佳节，少不了会吃月饼，以示团团圆圆。在人们的食用中碰到最多的则是怎么吃法——即吃月饼的学问。

吃月饼要细嚼慢咽，品出味道，采取先咸后甜，要做到吃饼饮茶，吃咸月饼以饮乌龙茶为好，吃甜月饼则以饮花茶为妙；再者量要适宜，质要新鲜。

月饼含高糖、高脂肪，六种人不宜食：

一是糖尿病人，因月饼含糖量高，吃后会使血糖急剧升高、病情加重，尤其是胰岛素依赖型患者，更应禁食。

二是高血脂、高血压、冠心病患者，因月饼是高糖、高脂食品，食后可增加血液黏稠度，使血流减慢，血压增高，同时加重心肌缺血、缺氧的程度，甚至会诱发心肌梗塞。

三是胃病患者，食后可使胃酸大量分泌，加重对溃疡面的刺激，严重者可诱发胃出血、胃穿孔等并发症。

四是肾炎患者，有些月饼用咸味配制，吃过之后会因饮水过多而加重肾脏负担。

五是胆病患者，月饼是一种油腻食品，吃后会引起胆囊收缩、胆汁滞留，多食会加重病情。

六是痤疮患者，痤疮的发生与糖、脂肪摄入过多有关，食后可使皮脂腺分泌增加，加重病情，难以治愈。

有时，会遇上中秋节和国庆节一起放了个长假，对于许多连日忙碌的上班族来说，不能不说是一个放松的好机会。有的准备借出游之机或聚餐之际“大开吃戒”，有的早已计划过把“玩瘾”，但是，应科学地对待长假，不要吃掉、玩掉健康，患上“节日病”。一些人由于应酬、聚会，玩乐机会增多，甚至比平时工作还累，会给健康带来不利影响，容易发生乐极生悲的情况。

然而，许多人度完了节假日、双休日，到上班日却无精打采。休而不闲、休而不空、不放松，甚至累坏了身子，耗损了健康者随处可见，通宵达旦地搓麻、聚餐酗酒豪饮、没完没了地聚会，去新开张的商厦看看逛逛，因拥挤不堪体力不支而当场晕倒……如此休闲，费了时间，耗了钱财，坏了身体，节假日后门诊量大增。生物钟不“准点”运行，还导致胃肠功能紊乱，消化不良，便秘或腹泻，或出现神经功能障碍，整天头昏脑胀、反应迟钝、四肢无力，干什么都提不起动力。临床资料统计，心梗和脑出血是国庆长假排在最前列的杀手。精神紧张、情绪波动、疲劳过度、起居失调、防治不及时、不得力是普遍存在的原因。因此，国庆中秋长假防病保健不能忽视。假日期间，仍然要遵守平时的生活规律，饮食不可“饥一顿，饱一顿；冷一顿，热一顿”，以免胃肠功能被严重地削弱，导致腹泻、肚子痛、胃痛等现象。

节假日后门诊量大增的主要原因在于“度假”、“度节”的生活不规律导致的生物钟“错点”——磨损。生物钟“准点”运行是健康、长寿的基本保证和首要前提，人的行为要顺应生物钟运转规律，减少生物钟额外磨损，这样才能在根本上保持健康、长寿。生活不规律，违反了生物钟运转规律，造成和加大了生物钟的磨损，是易疲、易病、虚弱、早衰和折寿的根本原因。

人体内的各种生物钟彼此密切联系，它们构成了一张“网”。生活不规律，“网”会遭受破坏，使彼此的波动不同步、不协调。

可见，节假日、周末若恣意纵情、放任而不节制，是要牺牲健康及付出一部分寿命的，实在不值得！

另外，节日期间，有人喜欢熬夜看电视或电影，这样就会使睫状体长时间处于紧张的状态，出现痉挛，导致视网膜出血，这对于视神经的损伤极大。此外，节假日，增加了夫妻性生活的机会，若房事不节，性欲无度，会影响身心健康，并导致某些疾病，如引起早衰及性功能障碍等。节假日应酬多，消耗精力，节后又要上班，即使有房事，也应有所节制。

节日期间由于大家聚在一起，高兴起来就会忘记时间，生活规律就容易被打乱，人体内部的抵抗力下降，各种疾病就会乘虚而入。因此，欢度长假时应尽量不打乱生活节律，坚持起居有序和一日三餐，晚间娱乐时间不宜过长，睡眠不应太迟。

另外，节日期间因气候原因，都是细菌性食物中毒的高发时间段，该段时间的气温和湿度较适合各肠道致病菌的繁殖，且忽冷忽热的天气易使人体抗病能力下降，从而导致传染性疾病的发生。

因此，长假期间，人们在休闲娱乐时应该把握个“度”，坚持有节奏、有规律的生活，尤其在饮食卫生、旅游卫生等方面，大家更应加强重视，这才是对自己健康负责的态度。

腊八节

每年的农历十二月初八，民间称之为“腊八节”，是春节前的第一个节令，此后“年味”日渐浓郁起来，民间都把这一天当做年节来过。一到腊八节，家家户户都要吃腊八粥，这在我国已是流传千年之久的一种习俗。

腊八粥的做法随各地风俗，种类不一，风味各异。《燕京岁时》载腊八粥配制：以米、糯、小米，豆如蚕、黄、江、赤等及桃、杏、松子、枣仁及果蔬凑成8样用水煎熬。因地区不同，生活习惯各异，在食时可。调成甜、咸、辣，添加莲子、芡实、荠粉、葡萄、红绿丝点缀，成为味美香甜的什锦粥。

八宝粥的配料为：芡实、薏苡仁、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克，大米150克。先将各药煎煮40分钟，再加入米继续煮烂成粥。八宝粥易于消化，健脾胃，补气益肾，养血安神。最适合老人少食多餐，是益寿强身的“佳品”。

在我国传统膳食宝库中，有许多以“八宝”命名的食谱，顾名思义，一般是由8种左右的主要食物所组成，它们不仅具有很高的营养价值，而且还具有极高的食疗价值，再如健胃、益胃补肾，适用于体弱少食、肌肉消瘦、消渴、便溏、肢体浮肿的八宝饭，配料有薏苡仁、莲米、扁豆、核桃、桂圆各50克，红枣20枚，青梅25克，糯米500克，白糖100克。制作时将薏米、扁豆、莲米、红枣泡软，核桃炒熟，将糯米淘净蒸熟。在一大碗内涂上猪油，而后将青梅、桂圆、红枣、核桃、莲米、扁豆、苞米摆在碗底，放上糯米饭，然后放进白糖，上笼蒸25分钟取出即食。

腊八粥香糯可口，严冬食之，能够暖身祛寒，且其性味平和，补而不腻，堪为冬季养生佳品。传统养生学认为，腊八粥具有健脾益肾、滋补虚损的功效。

清代营养学家曹燕山在《粥谱》中表明：腊八粥能够调理营养，易于吸收，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。科学研究也证明，腊八粥确是“食疗”的佳品。腊八粥的原料主要由多种米、豆、干果和坚果构成，从现代营养学角度来看，豆中含有优质的植物蛋白；干果“浓缩”了诸多鲜果中的营养物质；坚果不仅含有丰富的蛋白质，而且富含维生素E和多种微量元素，这些对于提高人体免疫力，延缓衰老都不无裨益。随着人们生活水平的提高，腊八粥不仅只在“腊日”食用，大凡冬令皆可不定期食用。若能四季常食，定可获益良多。

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